¿En qué consisten los Talleres?

 

 

Son clases prácticas en un formato único en las que cocinarás de la mano de chefs de talla internacional. Dentro del piso de exposición, montamos un área con cocinas equipadas y funcionales en las que aprenderás nuevas recetas y técnicas. 

¿Quiénes asisten?

Chefs, mixólogos, amateurs de gastronomía y emprendedores del sector de alimentos y bebidas. 

¿Por qué participar?

Aprenderás de expertos del sector acerca de sus experiencias y negocios, desarrollarás nuevas habilidades técnicas mientras creas nuevas relaciones de negocio e interactúas con tus pares en un ambiente ideal para el intercambio y la colaboración. Te ayudará a identificar las tendencias e innovaciones que influyen en el mercado. 

PIZZA

Martes 28 de agosto

Dando la vuelta al mundo a 786 grados

Chef Ali Haider
Horario: 10:00 a 12:00
Puesto: Chef propietario
Empresa: 786 Degrees Wood Fired Pizza Co.

Taller de pizza: Utilizando el estilo de pizza italiana-americana

Chef Efren Ríos
Horario: 12:30 a 13:30
Puesto: Pizzaiolo
Empresa: Bottega Della Pasta
Patrocinado por: Real California Milk 
*Adquiriendo paquete de los 3 talleres

La pizza napolitana perfecta: Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, declarado por la UNESCO

Chef Raffaele Vitale, Chef Antonio Tammaro y Paolo Vitale
Horario: 14:30 a 16:30
Puesto: Maestros pizzeros, Director y cofundador
Empresa: Don Antonio Starita Pizza Academy

La pizza a modo mío

 

Chef Giuseppe Manuele Scalia
Horario: 17:00 a 19:00 
Puesto: Chef Ejecutivo
Empresa: 50 Friends Corporativo

-El cupo está limitado a 32 lugares por taller
-El costo de participación a cada taller incluye: materia prima, utensilios, equipos de cocina, asesoría personalizada, limpieza y apoyo staff
-Precios en pesos mexicanos
-Precios incluyen I.V.A.
-Programa sujeto a cambios sin previo aviso

GASTRONOMÍA

Jueves 30 de agosto

2 tendencias con chocolate: Bean to bar y postres de un bocado

Chef Daniel Viveros
Horario: 10:00 a 12:00
Puesto: Chef Pastelero
Empresa: Lisa Dupar Catering

Cocina de alma contemporánea, atrevida y bien vestida

Chef Gregory Rome
Horario: 12:30 a 15:30
Puesto: Head Chef de Brel
Empresa: Chili Rom

Gastronomía contemporánea

 

Chef Jorge Morales Salazar
Horario: 16:30 a 18:30
Puesto: Fundador y director 
Empresa: CASSIA Instituto Gastronómico y de Servicios

-El cupo está limitado a 32 lugares por taller
-El costo de participación a cada taller incluye: materia prima, utensilios, equipos de cocina, asesoría personalizada, limpieza y apoyo staff
-Precios en pesos mexicanos
-Precios incluyen I.V.A.
-Programa sujeto a cambios sin previo aviso

PANADERÍA Y MIXOLOGÍA

Viernes 31 de agosto

Génesis y Evolución: la adaptación del pan en dietas especiales, partiendo del origen

Chef Luis Alberto López Badillo
Horario: 10:00 a 14:00
Puesto: Chef Instructor del área de Panadería
Empresa: The Culinary Central

Innovación en la Producción en Bares de Alta Coctelería

Simón Alberti
Horario: 14:15 a 16:15
Puesto: Head Bartender
Empresa: Limantour Polanco

-El cupo está limitado a 32 lugares por taller
-El costo de participación a cada taller incluye: materia prima, utensilios, equipos de cocina, asesoría personalizada, limpieza y apoyo staff
-Precios en pesos mexicanos
-Precios incluyen I.V.A.
-Programa sujeto a cambios sin previo aviso

 

Patrocinadores

Informes e inscripciones: 
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Formas de pago disponibles:
Precio incluye I.V.A.
Tarjeta de débito
Tarjeta de crédito
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3 meses sin intereses con tarjetas participantes