ABASTUR | 3 al 6 de septiembre 2019 is part of the Informa Markets Division of Informa PLC

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Escenario ABASTUR

Espacio diseñado para exhibir los productos y servicios de la industria a través de demostraciones, conferencias, catas, y talleres.

La ocasión ideal para tener un mayor acercamiento con nuestros expositores.

¡TE ESPERAMOS EN LA SALA A!

Martes 3 de septiembre

12:00 a 12:30

Cata de mezcal: de mi corazón al cielo, solo basta un sorbo de mezcal

Maître-Sommelier Pedro López Robles
Director General de PL Consultores

12:30 a 13:00

Cata de café: Kundavi, el sabor del amor en una taza

Maître-Sommelier Pedro López Robles
Director General de PL Consultores

13:15 a 14:15

Creando un modelo de negocio exitoso – Introducción

Juan Manuel Guerra Sepúlveda
Director General


Miguel Eduardo Martínez Salazar
Director Finanzas de io Konsulto

14:30 a 15:30

Creciendo Tu Negocio a través de Ofrecer Ostiones en tu Menú de Platillos

Francisco Fonseca
Ventas y mercadotecnia internacionales de Taylor Shellfish

Eduardo W. Palazuelos
Chef

Descripción: ¿Manejas o estás pensando incluir ostiones en tu negocio? ¿te preocupa su corta vida, calidad y requerimientos de su manejo? ¿necesitas ideas de cómo incrementar el retorno de inversión a través de ostiones? Ven, conoce y degusta nuevas opciones con ostiones de Taylor Shellfish de E.U.A.Con más de 100 años de experiencia, Taylor Shellfish es una empresa líder a nivel mundial dedicada al cultivo y comercialización de ostiones, trayendo a México el sabor, calidad y frescura del noroeste americano para ser preparado al gusto mexicano.

15:45 a 16:45

Congelados Gourmet de J&J Snack Foods: conferencia degustación

Alejandro Barrón, de la empresa Target BTL Productora
Chef Ejecutivo Cocinando para ICEE de México en Expos desde 2014

 

Descripción: Mostrarán la variedad de productos congelados gourmet del grupo J&J Snack Food que tenemos para el canal HORECA con opciones de formatos para venta y cómo servirlos para ampliar el menú con productos de alta calidad. Se dará degustación de las recetas más importantes.

17:00 a 18:00

Elaboración de pastas frescas

Chef Luis Miguel Álvarez Miranda
Chef de Dolce María y asesor gastronómico independiente


Pizzaiolo Arturo Velasco
Chef propietario de Dolce María

Miércoles 4 de septiembre

12:00 a 12:45

Creando un modelo de negocio exitoso – Parte 1: Cualidades de un negocio exitoso

Juan Manuel Guerra Sepúlveda
Director General


Miguel Eduardo Martínez Salazar
Director Finanzas de io Konsulto

12:45 a 13:30

Creando un modelo de negocio exitoso – Parte 2: Desarrollo de una cocina exitosa

Ziggy Ríos
Director de alimentos y bebidas de io Konsulto

15:00 a 15:30

Cata de mezcal: de mi corazón al cielo, solo basta un sorbo de mezcal

Maître-Sommelier Pedro López Robles
Director General de PL Consultores

15:30 a 16:00

Cata de café: Kundavi, el sabor del amor en una taza

Maître-Sommelier Pedro López Robles
Director General de PL Consultores

16:15 a 17:15

Conferencia-demo de pizza romana en charola

Chef Luis Miguel Álvarez Miranda
Chef de Dolce María y asesor gastronómico independiente


Pizzaiolo Arturo Velasco,
Chef propietario de Dolce María

17:30 a 18:30

Demostración Gelita México: Ventajas del uso de grenetina en lámina en la cocina

Lic. en Gast. Luis Enrique Vigil
Chef de Peritdoux

 

Descripcion: Podrás observar las ventajas y beneficios del uso de láminas de grenetina implementadas en diversas recetas, en las cuales resaltará la calidad en vista y textura de las mismas.

Jueves 5 de septiembre

Bears in the Kitchen - Marketing Digital para la industria gastronómica

Paul Aguilar y Oscar Aguilar
Socios fundadores de Bears in the kitchen

13:15 a 14:15

Elaboración de pastas frescas

Chef Luis Miguel Álvarez Miranda
Chef de Dolce María y asesor gastronómico independiente


Pizzaiolo Arturo Velasco
Chef propietario de Dolce María

14:30 a 15:00

Cata de café: Kundavi, el sabor del amor en una taza

Maître-Sommelier Pedro López Robles
Director General de PL Consultores

 

15:45 a 16:30

Creando un modelo de negocio exitoso – Parte 3: Marketing y lenguaje de un negocio exitoso

Juan Manuel Guerra Sepúlveda
Director General


Miguel Eduardo Martínez Salazar
Director Finanzas de io Konsulto

16:30 a 17:15

Creando un modelo de negocio exitoso – Parte 4: Crea tu ADN

Ziggy Ríos

Director de alimentos y bebidas de io Konsulto

17:30 a 18:00

Cata de mezcal: de mi corazón al cielo, solo basta un sorbo de mezcal

Maître-Sommelier Pedro López Robles
Director General de PL Consultores

Viernes 6 septiembre

12:00 a 13:00

Conferencia-demo de pizza saludable

Chef Luis Miguel Álvarez Miranda
Chef de Dolce María y asesor gastronómico independiente


Pizzaiolo Arturo Velasco,
Chef propietario de Dolce María

13:15 a 13:45

Cata de mezcal: de mi corazón al cielo, solo basta un sorbo de mezcal

Maître-Sommelier Pedro López Robles
Director General de PL Consultores

13:45 a 14:15

Cata de café: Kundavi, el sabor del amor en una taza

Maître-Sommelier Pedro López Robles
Director General de PL Consultores

14:30 a 15:15

Creando un modelo de negocio exitoso – Parte 5: Procesos de un negocio exitoso

Juan Manuel Guerra Sepúlveda
Director General


Miguel Eduardo Martínez Salazar
Director Finanzas de io Konsulto

15:15 a 16:00

Creando un modelo de negocio exitoso – Parte 6: Costos y productos

Ziggy Ríos
Director de alimentos y bebidas de io Konsulto

16:45 a 17:15

Desechables 100% Biodegradables y Compostales Geopack

Angel Romero
Gerente de nuevos negocios y mercadeo.
Grupo Phoenix

 

Descripción: Las legislaciones han cambiado en México tratando de procurar el cuidado del medio ambiente, prohibiendo envases plásticos de un solo uso en la mayor parte del país. Por ésta razón, Grupo Phoenix, único fabricante de envases realmente 100% biodegradables de PLA en LatAm, trae un portafolio de vasos, popotes y contenedores hechos de PLA (ácido poliláctico) bioplástico proveniente de plantas como el maíz, la caña de azúcar y betabel, que después de ser usados y al entrar a un proceso de composta industrial, se reintegra en su totalidad al medioambiente.