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CHEF GILLES ROLLET LALANCE

Chef Corporativo de A la Carta, Centro Citibanamex

Después de haber ocupado las funciones de Director de Alimentos y Bebidas por 2 años, así mismo de Asistente Gerente General y un estudio para aprender el funcionamiento de un hotel “Todo Incluido”, hoy el Chef Gillet Rollet dirige las cocinas del Centro Citibanamex que dan servicio tanto al centro de convenciones con sus eventos, áreas de comida rápida en salas de exposiciones y el restaurante Gallery con 250 lugares para un público ejecutivo, pero también a cientos de eventos al año. Como Gerente de Producción de Cocinas tiene a cargo la operación de eventos de hasta 15,000 comensales y lidera una brigada de 90 empleados, entre cocineros y Chefs. Cuenta con una carrera a nivel internacional habiendo trabajado en Estados Unidos y México. El año pasado lanza la división A la Carta del Centro Citibanamex, con una capacidad para surtir eventos masivos, pero también elaborar eventos muy selectos de alta cocina para grupos menores.