TALLERES

Martes 29 de agosto 

Miércoles 30 de agosto 

Jueves 31 de agosto 

Viernes 1 de septiembre 

PROGRAMA DE TALLERES

29 AGOSTO AL 1 DE SEPTIEMBRE 2017

 

DOMINANDO EL ARTE EN COCINA

MARTES 29 DE AGOSTO 2017

Registro 9:00 a 10:00

10:00 a 14:00

 Taller presentado por : TURIN alta repostería

El arte y manejo del Chocolate en la repostería, panadería y bombonería

  • El taller está estructurado en tres disciplinas que te permitirán aprender los usos más importantes del chocolate aplicables a tu negocio
  • 2 expertos especializados presentados por Turin Alta Repostería
  • Aunando a las tres disciplinas, el Chef Fernando Mailpica presentará datos del chocolate en México en la actualidad

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15:00 a 17:00

Master Chef #1 de Tailandia

Asesor profesional, instructor de cocina, comentarista, editor en jefe

Cocina de vanguardia y food design

Master Chef Kent de Tailandia nos enseñará como confeccionar un menú de vanguardia, de acuerdo a las tendencias internacionales que domina gracias a su amplia experiencia en el medio, además de compartir  su proceso creativo, con los estándares del diseño de alimentos.

  • Este taller incluye una demostración patrocinada por Rigi-Pacojet de 15 min por parte del Chef Vicente Torres

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BANQUETES Y EVENTOS

Miércoles 30 de agosto 2017

Registro 9:00 a 10:00 

10:00 a 12:00

Director de alimentos y bebidas. Banquetes Ambrosia

 

La nueva cocina de banquetes

Con más de 15 años de experiencia, el Chef Sergio Camacho ha logrado posicionarse como uno de los principales exponentes de la cocina moderna en México.

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13:15 a 14:15

Michael Piancone El Pizzologo 

Chef Arturo Velasco Chef propietario de Dolce María

 

La vera Pizza Sicilina by Il Pizzologo

El dúo de expertos en cocina italiana compartirá la tecnología, el método y las raíces de la verdadera pizza italiana.

14:30 a 16:30

Directora General

Linda Cherem Catering & Consulting

El lado dulce de los eventos

Joven empresaria, a sus 31 años de edad ya cuenta con varias empresas, experiencia y fama.

  • En este taller único, cocinarás a su lado y te revelará sus recetas más secretas para hacer de tus banquetes una experiencia exquisita.

 

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16:45 a 18:45

Master Chef #1 en Tailandia

Propuestas culinarias y montaje para banquetes de alto nivel

El Master Chef #1 de Tailandia, encargado de los banquetes de la Familia Real de su país, nos comparte su experiencia en donde nos abrirá un panorama mucho más apetitoso para crear e impactar a nuestros comensales en banquetes de lujo.

 

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PIZZA & PASTA

JUEVES 31 DE AGOSTO 2017

Registro 9:00 a 10:00 

10:00 a 12:00

Director general y propietario de PizzeriaStarita a Materdei en Nápoles, Italia y de Don Antonio byStarita en Nueva York, Estados Unidos.

Taller presentado por: BELLAVITA

 

Bases y masas para pizzas

El ícono de la industria de la pizza napolitana en el mundo y maestro pizzero por excelencia dará la clase de cocina que podría cambiar tu forma de ver el negocio de la pizza.

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13:15 a 14:!5

Michael Piancone, El Pizzologo y Chef ArturoVelasco, Chef propietario de Dolce María

Taller presentado por Queso NerysBy Il Pizzologo

La Vera Pasta Italiana by Il Pizzologo

El dúo de expertos en cocina italiana compartirá la tecnología, el método y las raíces de la verdadera pasta italiana

14:30 a 16:30

Mejor pizzero de México

Chef Propietario de la Bottega Napulé

Introducción a la pizza y costeo de menú para tu pizzería

En este taller práctico y teórico, el mejor chef pizzero de México abordará algunos conceptos claves para tu pizzería: técnicas de preparación y cocción, así como costeo de menú.

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16:45 a 18:45

Chef Propietario de Chef Privado Giacomo

Taller presentado por: BELLAVITA

Pastas hechas a mano

Taller original presentado por uno de los únicos chefs expertos en pasta tradicional italiana en México.

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INNOVANDO EN LA COCINA

VIERNES 1 DE SEPTIEMBRE 2017

Registro 9:00 a 10:00

10:00 a 14:00

Chef Propetario de Mexique

 

Innovación culinaria

  • Testimonio de éxito mexicano encarnado en el único chef nacional que ha obtenido la codiciada estrella Michelin.
  • Nos compartirá su visión de cómo mantener sus raíces mexicanas en sus procesos de alimentos mientras elaboras con él recetas de vanguardia.

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15:00 a 19:00

Chef Propietario de Nexo Wine Bistrot

Conceptualizando la cocina

  • Este talentoso joven chef compartirá contigo algunas de sus técnicas y recetas.
  • Expertos y medios coinciden en decir que sus propuestas culinarias son creativas, novedosas, originales y contemporáneas.
  • Este taller incluye una demostración patrocinada por Rigi-HotmixPro de 15 min por parte del Chef Vicente Torres.

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*En la compra de cualquier taller, incluye el acceso al piso de exhibición de ABASTUR. 

*El costo de los Talleres incluye materia prima, utensilios, equipo de cocina, asesoría personalizada, limpieza y apoyo staff.

*Cupo limitado a 32 personas por taller.

*Programa sujeto a cambios sin previo aviso

*Precios incluyen IVA. 

 

Informes e inscripciones: 

Alejandra Molina

Tel: (55) 41222903 /2923, 2983,2984

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