TALLERES

martes 29 de agosto 

miércoles 30 de agosto 

jueves 31 de agosto 

viernes 1 de septiembre 

PROGRAMA DE TALLERES

29 AGOSTO AL 1 DE SEPTIEMBRE 2017

 

DOMINANDO EL ARTE EN COCINA

MARTES 29 DE AGOSTO 2017

9:00 a 10:00 Registro Limpieza y mise en place

10:00 a 14:00

 Taller presentado por : TURIN

El arte y manejo del Chocolate en la repostería, panadería y bombonería

  • El taller está estructurado en tres disciplinas que te permitirán aprender los usos más importantes del chocolate aplicables a tu negocio.
  • 3 expertos especializados presentados por Turin Alta Repostería.

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14:00 a 15:00 Limpieza y mise en place

15:00 a 17:00

Master Chef #1 de Tailandia

Asesor profesional, instructor de cocina, comentarista, editor en jefe. 

Cocina de vanguardia y food design.

Master Chef Kent de Tailandia nos enseñará como confeccionar un menú de vanguardia, de acuerdo a las tendencias internacionales que domina gracias a su amplia experiencia en el medio, además de compartir  su proceso creativo, con los estándares del diseño de alimentos.

  • Este taller incluye una demostración patrocinada por Rigi-Pacojet de 15 min por parte del Chef Vicente Torres

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*El taller incluye material para cocinar.

 

 

BANQUETES Y EVENTOS

Miércoles 30 de agosto 2017

9:00 a 10:00 Registro - Limpieza y mise en place

10:00 a 12:00

Director de alimentos y bebidas. Banquetes Ambrosia

 

Planeación y Costo

13:15 a 14:15

El Pizzologo. 

Taller presentado por: Queso NERY´S

La Vera Pizza Siciliana by Il Pizzologo

14:15 a 14:30 Limpieza y mise en place

14:30 a 16:30

Directora General

Linda Cherem Catering & Consulting

El lado dulce de los eventos

Joven empresaria, a sus 31 años de edad ya cuenta con varias empresas, experiencia y fama.

  • En este taller único, cocinarás a su lado y te revelará sus recetas más secretas para hacer de tus banquetes una experiencia exquisita.

 

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16:30 a 16:45 Limpieza y mise en place

16:45 a 18:45

Master Chef #1 en Tailandia

Propuestas culinarias y montaje para banquetes de alto nivel

El Master Chef #1 de Tailandia, encargado de los banquetes de la Familia Real de su país, nos comparte su experiencia en donde nos abrirá un panorama mucho más apetitoso para crear e impactar a nuestros comensales en banquetes de lujo.

 

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PIZZA & PASTA

JUEVES 31 DE AGOSTO 2017

9:00 a 10:00 Registro - Limpieza y mise en place

10:00 a 12:00

Director General.  Propietario de Pizzeria Starita a Materdei en Napoles Italia. Don Antonio by Starita en Nueva York

Taller presentado por: BELLAVITA

 

 

Bases y masas para pizzas

 El ícono de la industria de la pizza napolitana en el mundo y maestro pizzero por excelencia dará la clase de cocina que podría cambiar tu forma de ver el negocio de la pizza.

  • Presentado por Bellavita.

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12:00 a 12:15 Limpieza y mise en place

13:15 a 14:!5

Queso Nerys By Il Pizzologo.

Taller presentado por: Queso NERY´S

El Pizzologo

14:15 a 14:30 Limpieza y mise en place

14:30 a 16:30

Mejor pizzero de México

Chef Propietario de la Bottega Napulé

Costeo de menú para tu pizzería

En este taller práctico y teórico, el mejor chef pizzero de México abordará algunos conceptos claves para tu pizzería: técnicas de preparación y cocción, así como costeo de menú.

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16:30 a 16:45 Limpieza y mise en place

16:45 a 18:45

Chef Propietario.

Taller presentado por: BELLAVITA

Pastas y ravioles hechas a mano

   Taller original presentado por uno de los únicos chefs expertos en pasta tradicional italiana en México.

  • Presentado por Bellavita.

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INNOVANDO EN LA COCINA

VIERNES 1 DE SEPTIEMBRE 2017

9:00 a 10:00 Registro- Limpieza y mise en place

10:00 a 14:00

Chef Propetario, Mexique.

 

Innovando en la cocina

  • Testimonio de éxito mexicano encarnado en el único chef nacional que ha obtenido la codiciada estrella Michelin.
  • Nos compartirá su visión de cómo mantener sus raíces mexicanas en sus procesos de alimentos mientras elaboras con él recetas de vanguardia.

Compra tu entrada AQUÍ

14:00 a 15:00 Limpieza y mise en place

15:00 a 19:00

Chef Propietario deNexo Wine Bistrot

Conceptualizando la cocina

  • Este talentoso joven chef compartirá contigo algunas de sus técnicas y recetas.
  • Expertos y medios coinciden en decir que sus propuestas culinarias son creativas, novedosas, originales y contemporáneas.
  • Este taller incluye una demostración patrocinada por Rigi-HotmixPro de 15 min por parte del Chef Vicente Torres.

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*Precios incluyen IVA. 

*En la compra de cualquier taller, incluye el acceso al piso de exhibición de ABASTUR. 

*El costo de los Talleres incluye materia prima, utensilios, equipo de cocina, asesoría personalizada, limpieza y apoyo staff.

*Cupo limitado a 32 personas por taller.

*Programa sujeto a cambios sin previo aviso