BANQUETES Y EVENTOS

9:00 a 10:00 Registro

10:00 a 11:00

Mtra. Amanda Puente Ronces. Directora General. APR Asesoría y Consultoría, y Be by Amanda Puente

 

Crear en el participante la inquietud de analizar la evolución de lo ya existente y vincularlo con los gustos en los distintos sectores de la sociedad para generar experiencias únicas con las tendencias actuales y las que están por llegar.

Así mismo que conozcan su origen y como evolucionan y puedan predecirlas y ser los primeros en experimentarlas para que sea una ventaja competitiva de negocio.

11:00 a 12:00

Dr. Zeus Sosa. Director General. Synergy Biotech

El objetivo de ésta exposición es examinar los beneficios y peligros de los microorganismos en los alimentos y su importancia en la industria restaurantera. Así mismo, se explicarán casos de estudio reales de cómo evaluar y manejar el riesgo microbiológico en grandes preparaciones de alimentos para eventos y temporadas altas.

12:00 a 12:15 Networking Break

12:15 a 12:45

Gabriel Gómez. Director Comercial de Marcas Especiales. International

Cómo realizar cocciones al carbón ahorrando este mineral  y dando el gran sabor tradicional en un ambiente controlado temperatura

12:45 a 13:45 Conferencia Magistral

Karen Malody. FCSI y Directora General de Culinary Options

La innovación tecnológica no tiene vuelta atrás y todo negocio que quiera perdurar tiene que adaptarse. Con su amplia experiencia en la industria de la hospitalidad, Karen Malody es la experta indicada para presentarte las soluciones que podrás aplicar a tu negocio si quieres captar más clientes: tecnologias, equipos y soluciones de servicios.

13:45 a 14:45 Receso - Comida libre

15:00 a 16:00

Alberto García Méndez. Director General del Instituto Georgette Roa

Cada día es más notoria la falta de calidad de servicio en los banquetes.

Es por eso que debemos organizar todos los recursos de la cadena de suministros de nuestra área operante para poder así, satisfacer plenamente las necesidades, tanto del cliente externo como del interno.

Ante dicha organización, ofreceremos una serie de consejos, recomendaciones y guías prácticas hacia nuestros departamentos como son: montaje, steward, cocina, intendencia y seguridad para así, alcanzar las metas establecidas de una manera sencilla y sin tanto desgaste de nuestro personal operativo.

16:00 a 17:00

Alberto Navarro. Consultor en marketing experiencial y bebidas espirituosas presentado por FCSI

17:00 a 17:15 Networking break

17:15 a 18:15

Julio César Bojórquez Director General Central Interactiva